MEJILLONES AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

3 Kg. de mejillones
1 cebolla morada mediana
3 dientes de ajo
3/4 de litro de vino blanco
1 cuchara de cilantro picado
2 tomates
3 cucharas de aceite de oliva

PREPARACION:

Pelamos los dientes de ajo, picamos la cebolla y los tomates lo mas fino que podamos. En una olla grande ponemos el vino blanco, añadimos los ajos, la cebolla y los tomates, un poco de sal y esperamos que comience a hervir, justo en ese momento añadimos los mejillones con el cilantro picado y dejamos cocer  tapando la olla unos 10 o 15 minutos hasta que los mejillones estén bien abiertos, el vino haya reducido un podo y se haya espesado, removiendo de vez en cuando.