CREMA FRIA DE AGUACATE CON GAMBAS

INGREDIENTES:
2 aguacates
160 g de gambas
2 cucharadas soperas de zumo de limon
2 cucharadas soperas de cebolla morada picada
1 yogurt natural desnatado
sal al gusto

PREPARACION:

Hervimos las gambas en agua con sal durante 2 minutos, las enfriamos enseguida con agua helada y las pelamos.
Troceamos la pulpa de los aguacates, rociamos con el zumo de limon para que no se oscurezca al entrar en contacto con el aire y aplastamos hasta obtener una masa cremosa sin grumos. Añadimos la cebolla a la crema y mezclamos.
Para montar los platos lo haremos por pisos, primero pondremos una base de la crema de aguacate, despues yogurt y seguidamente las gambas, repetiremos hasta terminar los ingredientes.