BITOQUES A LA RUSA

INGREDIENTES:

600 gr de carne picada de buey
150 gr de mantequilla
1/2 vaso de crema de leche
2 cebollas
1 limón
harina
sal
pimienta
nuez moscada

PREPARACION:
Cortamos la mantequilla en trozos pequeños y ponemos la mitad en un recipiente junto a la carne picada, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclamos bien. Repartimos esta mezcla en cuatro partes iguales y formamos con cada una una hamburguesa, las pasamos por harina y las freios en una sarten en la que habremos derretido el resto de la mantequilla, dejamos que se doren por ambos lados.
A continuacion los ponemos en una fuente.
En la grasa que ha quedado de freir las hamburguesas rehogamos las cebollas, vertemos el zumo de 1/2 limón y la nata, cocemos a fuego suave y ponemos sobre los bitoques.