POLLO MARINADO

INGREDIENTES:
1 pollo
75 gr de harina
250 ml de caldo de pollo
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Para la marinada:

1/2 l de vino blanco
1 cebolla grande
1 puerro
1 zanahoria
1 rama de apio
2 dientes de ajo
10 granos de pimienta

PREPARACION:
Limpiamos el pollo deshechando la grasa y lo cortamos en trozos no muy grandes.
Lavamos, pelamos y picamos muy fino todos los ingredientes de la marinada y los colocamos en un recipiente hondo, añadimos el pollo y lo dejamos en la nevera hasta el dia siguiente.
Escurrimos el pollo, guardando el caldo de la marinada y las verduras, secamos un poco con papel absorvente, enharinamos y freimos en aceite bien caliente hasta que se dore, añadimos las verduras de la marinada y dejamos que se doren tambien, añadimos el liquido de la marinada y el caldo, salpimentamos y cuando de el primer hervor bajamos el fuego y dejamos cocer una hora, pasado es tiempo servimos el pollo en platos y seguimos removiendo la salsa hasta que reduzca y tome consistencia, vertemos sobre el pollo y listo.