TRUCOS DE COCINA

Aqui os dejo algunos trucos de cocina,algunos los conocereis,otros no,como se suele decir cada maestrillo tiene su librillo.

-Para machacar el ajo,añadir sal gorda al mortero.
-Evita que los cazos de cocina se pongan negros poniendo una rodaja de limon.
-Para que el arroz quede suelto,rodaja de limon.
-Las claras de huevo se conservan varios dias en un tarro cerrado en la nevera.
Claras a punto de nieve,pizca de sal y gotitas de limon.
-Huevos cocidos: sal para que no se agrieten y vinagre para que se pelen bien.
-Coliflor:para que no huela cascos de cebolla encima de la tapadera.
-Arroz con leche y compota:endulzar despues de cocer.
-Manos con olor a ajo:lavar sin frotar.
-Para que no salga espuma en el aceite poner palillos.
-¿Cuando se añade la sal?
   Carne:al final para que no quede dura ni suelte el jugo.
-Pescado:cuando este medio hecho
-Para desalar el bacalao,añadir pan al agua
-Para que las lentejas no se pongan negras,ramita de perejil.
-Para que no se oscurezca la fruta pelada.mantenerla en agua con azucar.
-Mantener la verdura verde,esperar a que el agua hierva antes de añadirla.
-Quitar malos olores al aceite,freir ajo sin pelar
-Para las sartenes que se pegan,poner a freir sal gorda.

 Si conoceis alguno mas  o mejor de los aqui expuestos,decirmelo y lo añadire.