ALBONDIGAS EN SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

500g de carne picada
1 huevo
miga de pan remojada en leche
pimienta blanca
1 vaso de harina
perejil fresco picado
1/2 cebolla rallada
1 diente de ajo picado
1 vaso de aceite
sal

Para la salsa:

1/2 cebolla picada
1/2 zanahoria picada
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de yogur natural
1/2 litro de caldo

PREPARACION:

Ponemos la carne picada en un recipiente hondo y añadimos el huevo, el pan remojado en leche, la pimienta, la sal, la cebolla, el ajo y el perejil picados, lo mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogenea.
Con las manos enharinadas (para que no se nos quede pegada la carne) vamos formando las albondigas y las vamos friendo en el aceite hasta que tomen un color dorado y las iremos poniendo en una cazuela aparte.

Ahora prepararemos la salsa.

En el mismo aceite que freimos las albondigas rehogaremos la cebolla y la zanahoria, añadimos las dos cucharadas de harina y el caldo. Dejamos cocer 5 minutos y lo pasamos por el chino o pasapures, añadimos el yogurt natural y removemos bien, seguidamente agregamos la salsa a las albondigas y dejamos cocer otros 5-6 minutos.
Retiramos del fuego y a comer.