MENESTRA DE HORTALIZAS
4 alcachofas
100g de tocino o jamon
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo
400g de guisantes
250g de judias tiernas
500g de habas pequeñas
500g de patatas
1 calabacin
perejil
1 vasito de vino blanco
8 cucharadas de salsa de tomate
aceite
un poco de nuez moscada
pimienta molida y sal
PREPARACION:
Cortamos el tocino (o jamon) en tacos pequeños, pelamos y troceamos las verduras y hortalizas.
Cortamos la cebolla y el ajo y lo trituramos junto con el perejil.
En una cazuela plana con aceite caliente doramos el jamon o el tocino, (segun lo que hayamos escogido) a ñadimos la cebolla, el ajo, el perejil y las verduras y hortalizas.
Removemos bien con una cuchara de madera, salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y rociamos con el vino blanco.Tapamos y dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, pasado este tiempo añadimos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego lento hasta que la verdura este tierna, retiramos del fuego y listo.
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