PATATAS A LO POBRE

Ideales como aperitivo o como acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado




INGREDIENTES:

1/2 kg de patatas
1/2 cebolla
aceite de oliva
vinagre ( opcional)
ramita de perejil
sal

PREPARACION:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas ni muy gruesas ni muy finas. Cortamos la cebolla en tiras y picamos la ramita de perejil.

En una sarten con aceite caliente freimos las patatas y la cebolla a fuego lento para que queden blanditas, removemos de vez en cuando intentando que no se desmenucen mucho, cuando esten casi cocinadas subimos el fuego para que se doren.
Las sacamos de la sarten y las ponemos en una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite, seguidamente las ponemos en otra fuente ya sin papel absorvente, rociamos con un poco de vinagre (esto es opcional) salpimentamos y espolvoreamos con perejil.