CABRITO DIOS NOS LIBRE

Para un dia especial

INGREDIENTES:

Medio cabrito
Ajos
Una cucharada de manteca de cerdo
1 copa de coñac
Romero
Agua
Sal

PREPARACION:


Cortamos el cabrito en cuartos y damos un corte a los nervios.
Machacamos ajos y frotamos bien el cabrito para despues colocarlo en la fuente del horno (si tienes una cazuela de barro mejor) a la que habremos puesto un poco de agua para cubrir el fondo, añadimos sal, metemos al horno y lo dejamos a fuego bajo una hora.
Damos la vuelta y untamos con manteca segun se va asando, dejamos unos 45 minutos y añadimos agua a la salsa, cuando este a medio hacer aproximadamente añadimos una copa de coñac para que adquiera un tono dorado y se tueste mejor y un poco de romero.