CREMA DE CALABAZA CON QUESO

INGREDIENTES:

500 g de calabaza
 2 puerros
1 patata
 50 g de cebolla
 500 ml de caldo de verduras
 30 ml de aceite de oliva
 100 g de queso
 Pimienta negra
 Una pizca de sal

PREPARACION:

Primeramente  limpiamos, pelamos y picamos todos los ingredientes; la calabaza y la patata en dados y  los puerros.
 En una cazuela ponemos a calentar tres cucharadas de aceite, añadiremos la cebolla  para que se rehogue un poco y  a continuación incorporamos la patata y damos unas vueltas y ponemos también la calabaza, removemos bien y salpimentamos al gusto.
Cubrimos todo con el caldo de verduras y dejamos que se haga a fuego lento, durante una media hora más o menos.
Retiramos del fuego( en este punto podemos añadir un par de quesitos si queremos), dejamos enfriar un poco y lo pasamos por la batidora hasta que quede lo más fina posible, la pasamos por el chino, servimos caliente acompañada de unos tacos de queso y cebollino o perejil picado.