SALSA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:
 
1 cebolleta.
4 zanahorias.
3 champiñones .
1 pimiento verde.
2 tomates.
2 puerros.
2 dientes de ajo.
1 vaso de agua o caldo.
Aceite, sal y pimienta.
1 hoja de laurel.

PREPARACION:

 Picamos las verduras y las rehogamos en una sarten con un poco de aceite, salpimentamos al gusto. Una vez rehogado añadimos el vaso de agua o caldo segun lo que hayamos elegido, dejamos reducir unos minutos y pasamos por el pasapure.
Freimos los ajos y el pimiento cortado en aros y los reservamos a parte.

Una salsa que va perfecta para acompañar la carne con los ajitos y el pimiento fritos por encima.