DULCE DE COCO

INGREDIENTES:

1 coco
6 tazas de leche entera
1/2 taza de azucar
4 palitos de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION:

Abrimos el coco y extraemos la pulpa, solo la parte blanca, lo rayamos de manera que nos quede lo mas fino posible, mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en una cazuela a fuego bajo. Removemos constantemente para evitar que se pegue y se queme hasta que espese, debe quedar una consistencia como la del yogurt, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Se puede usar coco rayado embasado pero el sabor no es el mismo.