BROCHETA DE POLLO ORIENTAL

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada de pollo
3 cucharadas de aceite de girasol
3 ajos
200 gr de cacahuetes
canela molida
1 cebolla
1 guindilla
2 dl de leche de coco
zumo de medio limon
sal
3 cucharadas de miel

PREPARACION:

Trituramos los cacahuetes, pelamos y picamos la cebolla y los ajos y lo salteamos con el aceite de girasol hasta que quede transparente.
Añadimos la leche de coco, los cacahuetes molidos, la miel, el zumo de limon, un poco de sal, la guindilla y la canela molida. Dejamos cocer a fuego suave hasta que quede espesa y cremosa, trituramos con la batidora.
Colocamos la carne picada en unos palos de brocheta, ponemos en una fuente y cubrimos con la salsa que hemos preparado, asamos las brochetas añadiendo mas salsa de vez en cuando, cuando esten bien doradas retirar y servir.